超细腻绿豆沙馅

没有一体机的操作：
1、100g干豆子，20g牛奶，10g炼奶，水饴30g，白糖15g，色拉油50g；
2、牛奶跟炼奶增香，看评论很多人因为加了黄油豆沙冷藏会变很干，所以没有用黄油，水饴的作用就是增加甜味的同时，起到凝固的作用，同时就算冷藏一两天也不会影响豆沙的延展性，能保持豆沙最好的状态；
3、豆子煮熟后，基本把水滤掉，因为熟豆吸水性高，还带足够的水分，加20g牛奶一起放进豆浆机搅打，10秒钟搞定，细腻顺滑到不行，然后倒进不粘锅；
4、豆沙里面加全部色拉油搅拌均匀，然后加炼奶、水饴继续搅拌均匀，然后开始全程小火翻炒，白糖很容易融化，所以炒制过程中分两次加入，甜味根据自己喜好的程度添加即可，慢慢翻炒成团，延展性特别好，顺滑有光泽～

我是第二天才做的冰皮月饼，豆沙状态保持得非常好～

2019-09-12