能除一切苦 做过 100%天然酵母贝果 - sourdough bagels 终于用天然酵母做成第一次贝果,烤了25分钟,210度,有点儿干,从冰箱拿出来,其中一个贝果在水煮前冒出个泡儿,下次准备将方子的量改成6个的量,正好一烤箱。还有面团没有想象中开,挺湿的,大家都是这样吗? 2019-07-30
应该是偏干面团,原方54%水量。
2019-10-09