阿胶糕 超详细 零失败（附视频）

心得：1、各原料比例可以最为参考 ，尤其阿胶和黄酒的比例。阿胶粉用黄酒浸泡24小时后看一下浓度，如果过于浓稠再少放些黄酒，确保下锅前，卜卦勺为宜；2、小火熬制阿胶挂旗，不要过于粘稠，否则弄出去会硬，有挂旗但又不是挂在勺子上不下来，这时放入其它辅料就可以

2019-07-07