香糯可口的青团

#下午茶#不错的方子，注意事项也很全面。我皮是30g，馅25g。因为咸蛋黄不够了，剩下的做的是麻薯白豆沙（10g：15g）麻薯口感和皮一样，白豆沙太甜了，不如加坚果或者果干。
tip：
1.我用了2袋3g老金磨方的青汁和温水化开成的170g青汁。颜色并不是很深，但是蒸后就显色了，朋友能接受的口感。
2.韩裱白豆撒谎太甜了，下回试试豆沙和蜜豆或者弄点干果进去。肉松的很赞，略咸，小克数下回可以按作者的蛋黄减半试试。
3.上屉前青团垫的油纸一定要浸满油，青团底部和周围也要涂一层油，否则粘住接不下来很崩溃。
4.蒸的时间一定要控制好，是水烧开再上屉蒸算时间。我用的是电饭煲，7分钟OK，时间长了就是作者说的塌了。
5.由于时间关系部分青团是2天后制作的，皮放在密封冷藏保存了，用的时候提前拿出来“解冻”，依旧可以。唯一的问题是两天了有点脱水，包好后没有及时蒸有点开裂。

2019-05-23