手撕炼乳吐司

037. 手撕炼乳吐司

周五早晨5：45起床做中种冷藏发酵，晚上下班后继续，最后醒发将近2小时，今早12：26才出炉，困的我在醒发时都打盹了。

除2做了一个吐司：中种没变，本种的高粉改成混合全麦粉，一个鸡蛋，没加水，其他没变。

发酵至9成，距离1厘米左右满盒的状态。

#早餐•2019年4月20日##Esther的食单##Esther的面包托管所#

2019-04-20