山东家常大馒头做法1

配方一样 我是和好面揉了一会至表面光滑在进行发酵 冬天我坐在热水锅里放暖气旁发酵的 时间一定要到位 我发了三个小时 拿出来揉了20分钟 切开面里面没蜂窝气泡了切小剂子 揉一下整型 再次放暖地方醒面 一定要拿起剂子有空空柔软的感觉才可以 这样蒸出来的馒头才松软有层次和面包似的 放入冷水蒸锅 蒸好五分钟后起锅  不要嫌麻烦 我做了第三次才出的这效果 所以不要偷懒哦  重点是发酵和揉面

2019-01-07