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自制茅屋奶酪+快手吃法推荐(cottage cheese)丨健康·零食
第一次尝试,醋一下锅就很快结成大团,像胶状物,静置过滤后,产量不大,还不到200g#自制茅屋奶酪# 。原因分析:奶加热过程温度计控制,56度关火并离火,应该不是温度的问题。那就是酸过多了!?用的9度白醋,又没有减量,可能是太酸了!导致反应过快,过强烈。下次醋一点一点加试试,或许应该和点豆腐差不多。不过加了牛奶后,味道还可以接受,口感稍逊。下次再来!
2018-12-11