红茶太妃糖

今天又做了一次，只放了80克黄糖，其他一样。做了三倍量，总是熬不到117℃，最高一次才114℃。后来看状态滴落不会马上消失，就关火了。但是，切开之后尝了一下，好甜啊！冬天做过明明没有这么甜，冬天还放90克黄糖的。是季节不同，口味也不同了吗？求解！

2018-09-11