黑加仑南瓜发糕

南瓜发糕的方法那么多，这个配方最简单。但是自己做感觉还是有点问题。糖同样是10g，切块蒸后除水的南瓜泥133g，面粉却只能加到120g就结坨，只好补入40g左右南瓜水，拌成不太成型的面糊。南瓜泥没有凉透，约40度左右，带着温度化糖和酵母。我感觉这才是我做过最好南瓜糕。非常松软，气孔均匀，趁热吃也不觉得粘牙。发糕吧，我觉得还是要让粉少于泥才好。这样南瓜味会更浓郁。还是感谢作者。毕竟面点真的要来感觉，再精确的配方不如感觉重要。

2018-07-17