脆底蜂蜜小面包

其实开始看到没有任何加入黄油的步骤还是挺将信将疑的，不过成品还是很满意。水量基本按照配方来的，没有出现大家说的过稀的情况，大概我用的高粉比较吸水？另外我是用厨师机揉的，三四档差不多揉了20分钟也揉出手套膜了。味道是那种早市上会出现的蜂蜜小面包摊贩上的味道，很香甜。底部也差不多做到了脆底，前提是把配方里脆底的材料混合的稠一些，然后大面积的沾取到面包胚底部。下次我大概会稍微减一点糖量，不过确实很成功了。 #晚餐•2018年5月3日##今日的烟火气#

2018-05-03