L-in 做过 日式牛奶卷 最近做面包的热情高涨 之前收藏了很多面包方子 一个一个来突破 日式牛奶卷 第一次做割包➡️二发➡️撒粉进烤箱的操作顺序 不知道与发酵完➡️撒粉➡️割包有何区别？ #早餐•2018年1月15日# #一个面团的日常# 2018-01-15
一只ruier喵 一般欧包割包是有目的的引导包包在烤箱里涨开，因为一般二发都还留有余地，在烤箱里爆发力还很足，不割或者太浅会随机炸裂哈哈。其它面包割包嘛，我觉得都是装饰目的了，比如这个包包为了追求特别软二发是很到位的，发好了反而太软没法割了。 2018-01-18
可爱的小枕头 我最近正好想做这来着
2018-01-15
漂亮美美哒
2018-01-15
上周末也想做这个来着，时间没安排上
2018-01-15
@K-S_Angela 之前就是看你做过收藏的，这才拔草。很好吃，还会做
2018-01-15
@快乐家族宝妈 谢谢☺️
2018-01-15
@小木子pipi 慢慢来 做这个包时间还挺长的
2018-01-15
割包也好看，哪儿哪儿都好看！
2018-01-16
一般欧包割包是有目的的引导包包在烤箱里涨开，因为一般二发都还留有余地，在烤箱里爆发力还很足，不割或者太浅会随机炸裂哈哈。其它面包割包嘛，我觉得都是装饰目的了，比如这个包包为了追求特别软二发是很到位的，发好了反而太软没法割了。
2018-01-18
@大嘴miao 好多个可爱的小十字 嘿嘿
2018-01-18
@一只ruier喵 终于看到解答了，好感动😭我当时也是犹豫再三，后来还是选择按照方子，先割了再二发。的确如果二发结束面团的状态的确有些不好下刀。
2018-01-18
@L-in 哈哈不是正解是喵解~ 其实我做软面包总掌握不太好二发状态，总欠发，哈哈~
2018-01-19
@一只ruier喵 我不是中间隔了大半年没做面包嘛，这回又做起来，觉得比之前顺手很多。看来有时候真不能一味的往前冲，静下来认真的总结与思考也是很有必要的，
2018-01-19
@L-in 哈哈我懂我懂～ 而且触类旁通也是，很神奇呐～
2018-01-19
@一只ruier喵 没错没错
2018-01-19
@L-in 我做过几次，都是二发后割口，关键点是刀片薄又锋利
2018-05-11