天然酵种椰味黑巧欧包

用的只是普通酵母1g，揉20分钟十多度慢发一下午，面团超级软，也不咋粘手，加了巧克力和榛子冷藏发过夜，才意识到酵母放少了。最后发得不大，180度22分钟，完美的软欧！组织也很细软，烤得很熟。之前好几次同样的温度时间，皮很硬，应该是差在水分。

2018-01-11