葱油酥饼

这个做的有点随心所欲了。饼皮是发面，但是揉面包那样揉出筋，中间的油酥采用的是蛋黄酥的酥皮做法，1:2猪油拌低筋面粉。油酥冷藏擀扁按照做牛角面包的时候包黄油的方法包入饼皮，擀大片，上下左右折叠，依然是包牛角包的手法，每叠一次刷一次色拉油洒一层咸芝麻仁，反复叠四到六次，最后轻轻擀到饼铛大，烙熟。完事。图片是第一次包酥没包好时拍的，还有一个包酥包的更好的忘记拍，那一个分层更好，八到十层，外酥内柔，带着芝麻香味儿～  #晚餐•2017年11月12日#

2017-11-12