尽力模仿原麦山丘的 伯爵奶酥 红茶奶酥 超级好吃 无敌了

虽然没有成麻花状但还是很满足啦，口味偏甜，口感很喜欢，终于做了有丰富纹路的面包。

真是时隔好久的面包了，终于有点掌握家里面包的脾性了揉出了膜，虽然还没有很完美但感觉已经有了，后面会继续摸索的。

记录一下自己的配方：
面包：
大红袍 5g (没有伯爵红茶，下次也试一下)
沸水 135g
高筋粉 250g
酵母 3g
红糖 20g  (感觉可以再少一些)
盐 2g
黄油 25g
奶黄：
黄油 60g
红糖 30g
全蛋液 40g
奶粉 80g
表面：
全蛋液 少许
杏仁片 适量

做法记录：
面包机“生面”选项30min
加入黄油和盐和茶叶
面包机“高速和面”选项20min

#晚餐•2017年9月26日##十一的烘焙笔记#

2017-09-26