蛋黄酥

记录一下 每个油皮19.5g 油酥11g 豆沙23-25g
油皮分割之后揉匀光滑表面 油酥揉圆 全程盖湿布 因为自己动作慢 醒发时间可以提前一点
烤箱预热180度 180-200度烤约40分钟，表面微黄，成品比较酥脆。放至温热的蛋黄酥可以装袋密封保存起来。
下次买好操作台 硅胶垫容易破皮 成品就没有那么好看了

2017-09-09