闲聊大闸蟹

泰州溱湖八鲜之一，一点都不输阳澄湖大闸蟹！

泰州姜堰的溱湖“八鲜”指的是溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬，取自自然，以溱潼官方传统工艺烹制而成，具有江淮风味。

在汉字里，有一个专为溱湖而生的字——簖，词典中释义为：“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。

而“簖”字唯一可以组成的词语，是“簖蟹”，“溱湖簖蟹”有别于其它地方的“螃蟹”或“大闸蟹”，唯独在姜堰溱湖，只有那些体肥肉壮、能够翻过簖的螃蟹，才能叫“溱湖簖蟹”...于是自古以来便有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”一说。

2017-01-14