面包学习笔记🍞

No.10 可可玫瑰面包卷🍞

一直想做面包卷 今天尝试了一下 整形的不太好 还需多多练习～

配方：
高筋面粉 160g
水 90g
可可粉 6g（要增加）
植物油 5g
白糖 1大勺（要增加）
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋 1只
玫瑰酱 适量（要增加）

小结：
1、面团不能太湿，整形会有难度。
2、整形前下次试试将面团冷冻10分钟。
3、可可粉和糖都要增加，巧克力味才能浓郁。
4、玫瑰酱要增加，下次试试在两份面团之间也增加玫瑰酱。
5、这次是190度烤制了12分钟，温度有些过高。

#Loielaine的学习笔记甜包篇#

2016-10-23