烤箱食谱—流心芝士挞

方子量减半用蛋挞模刚好10个。做芝士糊的步骤稍有不同，按轻乳酪芝士糊做的，把奶酪，奶油，牛奶倒一起隔水加热搅拌顺滑，我觉得效果没影响。就是烤箱温度还得再摸索，感觉上下160度温度太低，参考别的方子先上210下160，10分钟表面一点没变色，加了5分钟还是不行，上火再调到最高250又5分钟，才变色。我这肯定是“全熟”了，还好趁热切开里边的心儿还是挺嫩的，算成功了吧。

2016-09-10