「欧包」经典英式布鲁姆面包 English bloomer

配方很好，简单，外脆内软，咸咸的和法棍类似，用了一半的料做了2个，250g面粉，3g酵母溶于120的水，留40的水备用，5g盐，3g酵母，20ml橄榄油，面粉洒多了，割包深了，220度的时候，放在中间层烤糊了，下次可以尝试200度放中下层，不知道能不能上色，烤盘倒水造蒸汽的时候滋滋的响，时间短一些，这次顶面有点糊

2016-07-16