【视】《知味人生》美食视频（2）蔓越莓饼干——最好的它

想了好久的蔓越莓饼干终于做啦！做的还挺成功的，起码看起来是这样哈哈~
基本按照方子的量来的，除了黄油一块是1oz(113g)没有加够120g。甜度也差不多，因为用的蔓越莓是低糖的所以也没有减糖。
跟着视频来步骤很清晰，整形阶段有点犯难，没有模具用手整形很不均匀，我看了家里保鲜膜锡纸油纸的盒子感觉都不太合适，最后我是把面团放到厨房纸中间的桶桶里整的形！机智如我啊哈哈~然后冷冻一小时，怕平放面团底部会变平我还隔一会儿把面团转一面…
冷冻期间做了个布朗尼进烤箱…面团拿出来感觉不太好切，切到下面时候边上都有点散开，掉了很多渣…换了几把刀都是这样情况…只好切下来后再用手整整形…方子的量一共烤了一大一中两盘，大盘20个中盘15个，其实切的有一些不均匀，有单片厚薄不均匀的，整体也有厚薄不均情况。
美国这边大烤箱貌似不是上下火？发热管在下面，然后加热一会儿就灭一会儿，隔一会儿再开…怕烤箱掌握不好于是我一直守在烤箱前观察情况，第一盘340°F烤了22分钟，边缘变黄了拿出来，感觉时间有点长了。第二盘按照170°C换算的338°F烤20分钟，比第一盘颜色浅些。吃起来还是有点硬，室友问了她会做饼干的姐姐，说可能因为时间长或者温度高了。下次注意！ #午餐•2016年3月27日##留学党的小厨房##厨艺进阶记录##Qi's 烘焙记录#

2016-03-28