超家厨房 @jue 其实我一直认为除了杭州楼外楼的西湖醋鱼外，其它的只能说模仿，因为正宗的一是要西湖里的草鱼，二是对鱼的处理，每条鱼要切几刀，都会影响烫鱼时的口感，三是烫鱼时的水温和时间把控，最后就是浇汁调的是否正宗~所以对这道菜只能是一直在模仿，但从未超越过~ 2016-02-09
ReneeYu @jue 分享分享，因为这个特点很奇葩，是一个电视新闻说有个老食客吃了一家店的西湖醋鱼没有盐，就投诉厨师，结果厨师说这才是正宗的，最后两人还打起来了，报了110上了本地新闻，记者就特意采访了楼外楼金牌厨师，然后我才知道我原来一直没吃过正宗的，哈哈哈 2016-02-09
传承又创新啊~
2016-02-09
@银甲超梦 没有鱼刺，吃起来很方便，完全是西湖醋鱼的味道～
2016-02-09
新年快乐
2016-02-09
@香-40 新春快乐！猴年吉祥！
2016-02-09
@jue 其实我一直认为除了杭州楼外楼的西湖醋鱼外，其它的只能说模仿，因为正宗的一是要西湖里的草鱼，二是对鱼的处理，每条鱼要切几刀，都会影响烫鱼时的口感，三是烫鱼时的水温和时间把控，最后就是浇汁调的是否正宗~所以对这道菜只能是一直在模仿，但从未超越过~
2016-02-09
@银甲超梦 每次去杭州都会去品尝这道名菜，但我们这里买不到做西湖醋鱼的草鱼，为了解馋，只有模仿了。
2016-02-09
杭州人都没有吃过正宗的西湖醋鱼，惭愧，不过正宗的西湖醋鱼是不加盐的，楼外楼师傅说的，这个印象太深刻了，因为我听到的时候都震惊了。。
2016-02-09
@Renee_yl2n 哦，我也是第一次听到不放盐，长知识了……谢谢！
2016-02-09
@jue 分享分享，因为这个特点很奇葩，是一个电视新闻说有个老食客吃了一家店的西湖醋鱼没有盐，就投诉厨师，结果厨师说这才是正宗的，最后两人还打起来了，报了110上了本地新闻，记者就特意采访了楼外楼金牌厨师，然后我才知道我原来一直没吃过正宗的，哈哈哈
2016-02-09
@Renee_yl2n 真的这是第一次听到，完全靠酱油、醋来提味。那杭州哪家才是正宗的，我去过楼外楼、知味观、天外天等，知味观吃的最多次。
2016-02-10
@jue 楼外楼最正宗，据说西湖里的鱼专供楼外楼的
2016-02-10