Sunny_Kreglo
做过
【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包
#早餐•2016年2月5日##欧包理论#KA的中粉确实牛,裂得这么肆意妄为是中粉做的，为什么用中粉呢？因为我放错了，除了50克全麦是自己磨的，剩下450克全是中粉，意识到的时候心都凉了。。。将错就错了。
下面开始自黑，从图2看，上面口子小=下手轻，下面口子大=下手重，说明存在力度不匀问题。而且还在后1/3处歪出一道貌不惊人弧线，如果二发足，在烤箱里不会膨胀厉害的情况下，这道弧线有可能称为优美。但是作为Tartine要求二发只到6分的情况下，这道弧线在强大的膨胀下把整个包都带跑偏了。好在，欧包讲粗狂美(只能这么安慰自己)。
图2能看出割痕很利索(这次割的速度快得也吓自己一跳)本来不该有毛茬，50克的全麦通过成品裂痕的毛茬宣告了自己的存在。就说自磨面糙，以前买的全麦放更多些也没存在感。
2016-02-05
真的是磕了好多次这个啦！果然是不做到满意不罢休的！
2016-02-05
@瓜_瓜 这个流程实在有点特殊，刚找着赶脚
2016-02-05
@Sunny_Kreglo 看了一下，真的很有特色啊，现在先看你磕的，等之后有信心再来试试这个系列～
2016-02-05
@瓜_瓜 Ken的比这个稳健好操作
2016-02-05
@Sunny_Kreglo 对，我也觉得Ken的方法还是挺明了易懂，头次做完之后再做就是复习巩固越来越熟练的感觉～
2016-02-05
让我想起了孕妇的大肚皮😂😂😂
2016-02-05
期待中粉的组织。应该不错。
2016-02-05
KA是King Arthur吗？
2016-02-05
@瓜_瓜 哈哈，说的感觉咱们再上考前冲刺辅导班什么的
2016-02-05
@幸福全职宅女 嘿嘿，小龙说是乌龟壳
2016-02-05
@AliceLyu 是的
2016-02-05
D cup D cup！
2016-02-05
乌龟壳完胜～我第一反应也是龟壳！
2016-02-05
最爱看这种粗旷美
2016-02-05
感觉刚下手的那一段就是会浅一点～
2016-02-05