Sunny_Kreglo
做过
【Tartine Bread】天然酵种玉米南瓜籽乡村欧包
#晚餐•2015年9月25日##girl meets bread#这次的含水量119%,实在是糊不是泥了,又加了些面才调到泥状。Chad Robertson's tartine bread精髓也是和别人最大的区别是用非常young(欧包术语,形容酵头成熟阶段)的酵头。做了9次,经验就是真的要在室温高于25度进行,冲这个就不适合我,我平时室温22度,虽然只差3度,酵种是一定能感受到的,因为我也快热晕了,一入冰箱冷藏第一件事就是把空调调大。趁夏天的尾巴还在,还能多体会几次,10月就不做他的了。#欧包理论#
2015-09-25
一个刚进欧包的门的人表示对你很膜拜!!
2015-09-25
@牛小妞_ 谢谢!^O^
2015-09-25
我每次看你的贴就觉得我不要跳发酵的坑了。。。
2015-09-25
好吧其实是淀粉控对升糖的纠结,要做其实也做百分之百石磨全麦
2015-09-25
@米花糖 哈哈 可以放在运动后吃
2015-09-25
你都是手工揉面还是厨师机啊?
2015-09-26
@vanka 分种类,这种是手工
2015-09-26
@Sunny_Kreglo 这些欧包的话需要揉出膜么?我都揉不出来。。。
2015-09-26
每次看到你的欧包那么美就好羡慕啊。。哈哈
2015-09-26
@vanka 你可以看下食谱里的步骤都写了
2015-09-26
@Sunny_Kreglo 好,谢啦
2015-09-26
大水量最适合懒人 养几天搅一搅就进烤箱啦
2015-09-26
六花音サクラ 没错!
2015-09-26
这面包太美了,真赞。可惜我烤箱最高温度才230,估计无法做了
2015-09-27
@treflr 230也还可以
2015-09-27