啤酒鸭

买了后腿一大半鸭肉，撕掉了比较肥的鸭皮，用开水焯了鸭肉，放了一点点油，把花椒，干辣椒，葱段，蒜瓣，姜片炒香，然后放沥干水分的鸭肉，炒了出水再炒到干了，放酱油，盐，糖，再次炒干，放点五香粉，然后倒入一瓶青岛啤酒，开了之后小火慢慢炖到水收干，慢慢炖鸭肉才会入味

2013-08-18