清蒸黄鳝

小时候的暑假，爸爸总会放来好多的黄鳝，小的放生，大的拿回家来，杀了烧饭的时候在柴锅里蒸了吃。现在野生的黄鳝越来越少，买的激素多，口感也不好。这跟是去年6月爸爸偶然在自家田里抓到的，没有放过多的调料，只有粗盐和生抽。我觉得这是黄鳝最朴实的做法。

2013-07-09