金元宝＆中国结馒头

作者： 曾经往事_ad

用料

• 蒸熟的南瓜泥 150克
• 面粉 250克
• 白糖 5克
• 干酵母 1/2茶匙
• 盐 1/8茶匙
• 【中国结】
• 水 100克
• 中筋面粉 200克
• 红曲粉 2.5克
• 糖 5克
• 酵母 1/2茶匙
• 盐 1/8茶匙

金元宝＆中国结馒头的做法步骤

步骤 1

主锅中放入蒸熟放凉的南瓜泥150克，糖5克，酵母1/2茶匙，1分钟/37度/速度3激活酵母。

步骤 2

加入250中筋面粉，1/8茶匙盐，30秒/速度从3-6搅拌。

步骤 3

揉面2分钟。

步骤 4

取出整理成光滑的面团。 （取出的面团不用再乱揉，只需要每一个面朝中间揉两下，翻面即可成为光滑的面团。）

步骤 5

取两个10克左右的小面团。 一个圆球形，一个擀成有一定厚度的薄片，（想要好看，边缘可以用圆形模具切开）再用刮刀对切开，然后将两个半圆围住圆球做成元宝状。

步骤 6

中国结步骤图👇 取60克左右的面团，搓成长约1米的小细条。如图，做成双层＂十＂字。 如图所示：按步骤将＂十＂字的竖线盖住侧面的横线，逆时针重复步骤。 最后一步是将右横穿过步骤一。

步骤 7

中国结。

步骤 8

取10克面团擀成长方形，切成细条，顶部不切断。卷起，作为中国结底部的穗状

步骤 9

将穗连接在中国结下方。

步骤 10

馒头制作过程就在发酵。做好后，38度/20-25分钟发酵，至1.2倍即可。 （看到馒头体积有微微长大，即可。不要发酵超过1.5倍大，否则就过了，蒸出来不好吃） 开水上锅：20分钟/ V/速度1。

步骤 11

元宝馒头

步骤 12

中国结馒头

步骤 13

红曲粉中国结。

菜谱创建时间：2024-02-05 00:27:17