冬天就该吃番茄牛腩

作者： 徐不苦

最近上海降温到必须要吃一顿番茄牛腩来热乎下。本以为很复杂，但做下来发现其实只要有耐心，新手也能掌握！

用料

• 牛腩 半斤
• 番茄 2个
• 土豆 2个小的
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个切块
• 香叶 1片
• 八角 1颗
• 干辣椒 3个
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 5-8颗
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

冬天就该吃番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩提前冷水下锅，加料酒姜片焯水洗净备用，这一步我忘记拍图了。 锅里放油，小火炒糖色，微微变色就可以，不然新手会炒糊。

步骤 2

倒入牛腩翻炒上色。

步骤 3

牛腩上色后，加姜片，香叶、八角、干辣椒翻炒出味。

步骤 4

转移到砂锅或者珐琅锅里，加入热水或者之前焯水的汤，中小火慢炖。

步骤 5

另起锅把蔬菜炒下。

步骤 6

胡萝卜、土豆、番茄切块后翻炒2-3分钟。

步骤 7

牛腩炖40分钟之后，把蔬菜倒进汤里，一起再炖20分钟。

步骤 8

超级超级嫩！！下饭神菜！

菜谱创建时间：2023-12-16 12:52:31