超好吃的广式五仁月饼配方来啦🥮附详细教程
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这是今年分享的第二款五仁月饼,这次没有加肉松,味道更加的清甜,属于比较传统的五仁月饼的味道。不喜欢吃橙皮丁的小伙伴,可以不放哦!加了橙皮丁的月饼,会特别有童年的味道……
这个配方可以做20个50克月饼,月饼皮20克,月饼馅30克。
五仁月饼
月饼皮材料:
转化糖浆140克
枧水4克
玉米油50克
普通面粉200克
伍仁馅:
花生60克
南瓜籽60克
巴旦木50克
瓜子仁40克
白芝麻40克
杏仁片30克
核桃30克
芒果干40克
蔓越莓干20克
橙皮丁10克
玉米油30克
玉米糖浆20克
玫瑰酱20克
盐2克
低糖白莲蓉170克
烤箱200度预热
新艾瑞斯E5烤箱
风炉模式180度6分钟定型
晾三分钟刷蛋黄水
再风炉模式160度12分钟
平炉模式的温度参考:
烤箱上下管模式
200度烘烤5分钟定型
出炉晾3分钟刷蛋黄水
再上下火180度12-15分钟。
具体情况根据自己家烤箱脾气。
超好吃的广式五仁月饼配方来啦🥮附详细教程的做法步骤
菜谱创建时间:2023-09-19 16:54:37