酸奶乳酪南瓜棒

作者： 薇薇吖-

🎃可以控制血糖、降胆固醇、保护视力 南瓜中含有的果胶可以调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素可以推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。南瓜中的纤维素能调节血液中的胆固醇，减少其在血管壁的沉积，从而避免高胆固醇及高血脂的发生。南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，可以保护视力，维持正常视觉。此外，南瓜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助食物消化。 鲁邦种加入可以增加面包的风味和抗老化，没有养鲁邦种的可以换成液种，面粉：水：酵母/1：1：0.01，室温2-3小时发酵至2倍大，也可提前一晚放冰箱冷藏发酵，实在懒也可以省略此步骤，不加也可以

用料

• 高筋面粉 250g
• 干酵母 4g
• 牛奶 110g
• 南瓜泥 70g
• 细砂糖 25g
• 蜂蜜 10g
• 鲁邦种/液种（没有可不加） 50g
• 盐 3g
• 黄油 40g
• 馅料
• 奶油奶酪 150g
• 糖 15g
• 希腊酸奶 100g
• 葡萄干（可省略） 适量

酸奶乳酪南瓜棒的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐的所有材料开始打面（南瓜泥一定要冷藏过，天气热可冷冻）先慢速（2档）混合至无干粉，转快速（5档）

步骤 2

打到有厚膜加入黄油和盐慢速混合均匀

步骤 3

打到这种薄膜，延展性好不易破，破口光滑无锯齿就可以出缸了

步骤 4

出缸面温控制在24-28度左右，整圆在室温24度环境基础发酵四十分钟大约2倍大

步骤 5

一发完后，将面团分为60g每个，滚圆继续松弛20分钟

步骤 6

松弛好后将面团擀长，卷成长条

步骤 7

放入醒发箱温度32度湿度80%醒发至2倍大

步骤 8

放入预热好的烤箱风炉185烤8分钟，平炉面火200度，底火180烤8-10分钟（根据家里烤炉调整）

步骤 9

出炉立马刷牛奶，看起来比较有光泽

步骤 10

把软化好的奶油奶酪150g,糖15g,酸奶100g搅拌均匀，可以加入适量葡萄干

步骤 11

面包从侧面切口，馅料装入裱花袋挤入酸奶奶酪馅

步骤 12

酸甜奶香十足，一口气可以才两根

菜谱创建时间：2023-04-10 09:29:26