超软南瓜🎃吐司🍞

作者： 薇薇吖-

这款南瓜吐司真的爱惨了 因为加入了种面口感更加丰富 面团也特别柔软扛老化 即使过三天还是非常柔软 喜欢软软面包口感的一定要试试 下面配方可做4个 250g模具 家里没有鲁邦种的可改为液种 水：面粉：酵母/11：1:0.01

用料

• 主面团
• 高筋面粉 500g
• 细砂糖 60g
• 蜂蜜 15g
• 淡奶油 50g
• 南瓜泥 200g
• 全蛋液 60g
• 鲁邦种/波兰种 100g
• 水 80g
• 干酵母 5g
• 盐 8g
• 黄油 40g
• 馅料
• 南瓜泥 200g
• 糖 20g
• 奶粉 20g
• 玉米淀粉 5g

超软南瓜🎃吐司🍞的做法步骤

步骤 1

先处理南瓜，把南瓜去皮切块上锅蒸熟

步骤 2

南瓜蒸熟后，把 200g 南瓜放入冰箱冷藏备用，剩下的南瓜放入糖、奶粉和玉米淀粉翻炒至粘稠状态

步骤 3

开始打面，放入主面团除黄油和盐以外的所有材料

步骤 4

开启2挡慢速搅打，搅拌至无干粉后换成快速搅打

步骤 5

搅拌到拉开有厚膜破洞边缘有锯齿状

步骤 6

加入黄油和盐慢速搅拌至黄油吸收

步骤 7

取下一坨面团，拉开看一下可以拉出薄膜破洞边缘光滑，就可以出缸了

步骤 8

面团出缸的温度尽量控制在 24~26度，然后把面团整理收圆，盖上保鲜膜24度的室温下醒发 40分钟

步骤 9

一 发醒发完后开始分割，250g 的模具可分成130g的面团，如果是450g的模具可分成150g 的面团，面团收圆后继续室温醒发十分钟

步骤 10

开始预成型醒发好的面团轻拍折叠两下，然后继续松弛十分钟

步骤 11

把面团擀长包入南瓜馅

步骤 12

再放入模具中醒发至八九分满

步骤 13

放入烤箱底火210 面火150烤 22~25分钟，中途表面上色好了可加盖锡纸

步骤 14

出炉立马脱膜，放在网架上晾凉

步骤 15

超级健康美味又松软的南瓜吐司就做好啦！

菜谱创建时间：2023-04-03 09:48:52