🌟💥好吃不上火👏 🎃黑米蒸糕

作者： 鸟语花香ydm

黑米蒸糕|不用烤，松软好吃，老少皆宜 “蒸”出来的蛋糕。没有烤箱一样能做的一款蛋糕，只需要一个蒸锅即可！′ 口感是松软绵密的，微甜还带有黑米香，老人小孩都很适合吃~

用料

• 黑米粉 160克
• 糯米粉 40克
• 粘米粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 190克
• 糖 60克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 几滴

🌟💥好吃不上火👏 🎃黑米蒸糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

玉米油加牛奶搅拌均匀

步骤 3

搅拌到乳化，融为一体

步骤 4

糯米粉跟粘米粉加一起，过筛

步骤 5

黑米粉过筛

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

四个鸡蛋，蛋白蛋清分离，装蛋白的盆要确保无油无水

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

打发蛋白，加几滴柠檬汁

步骤 10

一次性把白糖倒进去，注意观察状态

步骤 11

打到蛋白八分硬挺，拿起有弯钩

步骤 12

挖三分之一的蛋白到面糊里，用划“之”字搅拌

步骤 13

继续倒入剩下的蛋白，继续搅拌

步骤 14

搅拌均匀，看到面糊细腻有光泽

步骤 15

从高处往下倒进六寸模具

步骤 16

八分满，表面撒点黑芝麻碎，用力震几下，把里面的气泡震出来

步骤 17

盖好保鲜膜

步骤 18

倒入面糊的时候就要开始烧水，水开后放入模具

步骤 19

中火蒸30－35分钟，时间到了，再焖五分钟，

步骤 20

开锅，拿出来震几下，倒扣

步骤 21

看看，少许回缩是正常的

步骤 22

倒扣晾凉

步骤 23

彻底凉透，脱模

步骤 24

健康营养的黑米糕就完成了

菜谱创建时间：2023-02-28 13:28:31