包汤圆啦

作者： 我家的小方桌

汤圆还是自己包的好吃，简单易做，甜度自己掌握，馅料选自己喜欢的，今天做的最传统也是我最喜欢吃的黑芝麻花生馅

用料

• 水墨糯米粉 150克
• 开水 110克
• 熟黑芝麻 60克
• 熟花生豆 30克
• 白糖 30克
• 水 20克
• 猪油或黄油 40克

包汤圆啦的做法步骤

步骤 1

开水烫糯米粉，揉成光滑点的面团，盖保鲜膜醒面半小时

步骤 2

黑芝麻，花生擀成粗面(吃着有颗粒感)，喜欢细腻的也可以用料理机打成粉。加水，糖，融化的猪油和匀冷藏硬化一会儿

步骤 3

搓成9克一个的小球在冷冻一小时定型， 面团再揉一下(面板上撒点糯米粉防粘)搓成13克一个小球，用大拇指按一个小坑，放上冻硬的馅料，用虎口收拢法包好，口捏紧搓圆，在干糯米粉中滚一下防粘。做好的汤圆可以带盘装保鲜袋或盖保鲜膜冷冻保存

步骤 4

水开下锅，用勺子轻轻推动防粘底，直到汤圆飘起来再煮两分钟，汤圆明显变大就熟啦

步骤 5

香甜软糯，甜度适中颗粒感的馅料口感丰富，超好吃

菜谱创建时间：2023-02-01 19:10:44