爆溜套肠(猪小肠)低卡

作者： 烹饪玩手

用料

• 猪小肠 800克
• 洋葱 1个(小)
• 螺丝椒 2个
• 小米辣 3-4个
• 香叶 3-4片(小)
• 桂皮 小半根
• 八角 2-3个(小)
• 花椒 1小勺
• 老抽 3-4小勺
• 料酒 适量
• 生姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 水淀粉 少许
• 食用油 适量
• 白醋 1汤勺
• 面粉 抓2把

爆溜套肠(猪小肠)低卡的做法步骤

步骤 1

把小肠翻过来，把带有脂肪块的一面清除干净(上图)，用盐和白醋、面粉抓揉搓洗干净，里外都清洗。

步骤 2

找到小肠的口，开始翻肠子，就是把肠子往肠囗里塞，塞到两个口重叠，双手抓紧两个肠口，用手一撸，就是双层肠子了。操作很简单，肠子很光滑，套肠很容易。

步骤 3

套肠用料酒抓腌后，八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、老抽，卤煮30分钟，腌至入味着色。

步骤 4

准备好辅材:洋葱、螺丝椒、小米辣，改刀备用。套肠改刀斜切小段备用。

步骤 5

锅中宽油煸一下姜蒜出香，下套肠大火爆溜，嗞一下料酒，起锅前加入洋葱、辣椒、小米辣，翻两下，调盐度、味素、水淀粉，即可出锅装盘。

步骤 6

去除脂肪块的套肠，不油腻，试一试这种即好吃又健康的做法吧！即下酒又废米饭的一道低卡菜系。

菜谱创建时间：2023-01-16 22:05:22