蒜蓉炒油麦菜

作者： 琵里春秋

油麦菜真的是春天的味道，简单的调料更能突出它本身的馥郁香甜。但是我小时候是很不喜欢油麦菜的，有没有人小时候不喜欢吃某种菜，长大后有一天突然发现它其实很好吃？

用料

• 油麦菜 2把（要预多些，这个菜很会缩）
• 大蒜 3瓣
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 油 少许
• 酒 一勺

蒜蓉炒油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜洗干净，切去根部，摘去烂叶。可能需要浸泡，如果感觉很多沙。洗好后切2-3段。

步骤 2

锅中放少许油。可以多放，单炒青菜类的菜其实需要多油才好吃，没有减肥负担的话就宽油吧！

步骤 3

先下梗，再下叶子，翻炒至微微缩水后放盐，鸡精炒匀。

步骤 4

放入蒜蓉，一勺酒（白酒/料酒/啤酒均可）淋入后立刻关火，翻炒均匀即可。

蒜蓉炒油麦菜的小贴士

不要放酱类调料包括生抽老抽等。 注意控制速度和火候，刚熟是最好的。

菜谱创建时间：2022-10-09 18:50:41