可以撕着吃的燕窝丝

作者： 唐瑜聪c

怀念小时候早餐店的燕窝丝， 最大程度还原了那个味道✌️

用料

• 面粉 400克
• 牛奶 120克
• 水 100克
• 酵母 4克
• 猪油 10g+30g
• 糖 10g+50g
• 盐 2克

可以撕着吃的燕窝丝的做法步骤

步骤 1

醒发好以后排气揉光滑，分成两份，分别擀成薄面块

步骤 2

扫一层薄薄的猪油

步骤 3

撒一层薄薄的白糖，根据自己口感加减重量

步骤 4

像这样叠起来， 追求完美的同学可以切除边角料，更整齐

步骤 5

这样切成细丝，十根一组

步骤 6

卷起来就👌了

步骤 7

摆盘上蒸笼，再次醒发十分钟 大火蒸十二分钟（水开计时）闷两分钟出锅

可以撕着吃的燕窝丝的小贴士

100g温水把4g酵母化开和120g牛奶一起倒入面粉，加入10g白糖，2g盐、10g猪油，一起搅拌成面絮；再揉至面团光滑，放在容器中，保鲜膜密封室温发酵至两倍大；

菜谱创建时间：2022-08-29 23:28:31