白蟹炒年糕（3人份）

作者： 小飞象

这道菜，既可以当菜，又可以当饭。海鲜混合着年糕的香味，味道非常鲜美！从前是本地人招待贵客必备的一道家常菜！我用的是俗称为小娘蟹的白蟹，非常肥美。

用料

• 小娘蟹 3只（约450克）
• 年糕 900克
• 鸡毛菜 250克
• 姜 4片
• 葱段 少许
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 料酒 1勺

白蟹炒年糕（3人份）的做法步骤

步骤 1

这种肚脐的就是小娘蟹，特别肥美。

步骤 2

蟹洗净，去掉蟹腮，切块备用，

步骤 3

年糕切片，泡水待用。

步骤 4

鸡毛菜洗净，中间切一刀待用（不要切太碎）。

步骤 5

热油下蟹块和姜片。

步骤 6

待蟹块变色，烹料酒。

步骤 7

待蟹块八成熟时，盛出待用。

步骤 8

另起油锅，下年糕，翻炒均匀。

步骤 9

下蟹块一起翻炒，至蟹块全熟，年糕变软。

步骤 10

再下鸡毛菜，一起翻炒。

步骤 11

翻炒至鸡毛菜塌软，这个时候可以加一点点水。

步骤 12

放酱油和盐调味，炒匀。

步骤 13

最后下葱段，关火。

白蟹炒年糕（3人份）的小贴士

这是3人份的量，仅供参考！全程中大火。

菜谱创建时间：2022-08-25 19:05:34