自制复合酱油

作者： 观南烘焙

刚好有空，自己做一款酱油。吃起来放心。

用料

• 盐 15克
• 糖 30克
• 豆豉 120克
• 干香菇 6朵
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 温开水 1500克

自制复合酱油的做法步骤

步骤 1

豆豉切碎待用

步骤 2

八角，香叶，盐，糖香菇提前准备好

步骤 3

干锅，放入盐翻炒4-5分钟，关火，15-20克糖倒锅里，用余热炒糖，不热的时候，开小火继续翻炒，颜色变成棕红色关火。

步骤 4

加入1500克温开水，倒入豆豉，放入剩余的糖，加入香菇，香叶，八角。大火烧开20分钟。

步骤 5

这是刚熬好的酱油。过滤出渣子。放凉，装入瓶里保存。

步骤 6

颜色很深。味道也很好。

自制复合酱油的小贴士

如果觉得买的豆豉有添加剂，豆豉可以自己发酵，然后再做酱油。

菜谱创建时间：2022-08-15 17:35:58