孜然扇子骨

作者： 刚哥哥私房菜

用料

• 孜然粉 1小勺
• 奥尔良腌肉粉 两小勺克
• 扇子骨 1000g
• 十三香 一点点
• 青花椒面 1小勺
• 烧烤味辣椒面 1小勺
• 生粉 1勺

孜然扇子骨的做法步骤

步骤 1

把包装好的扇子骨拆包洗净滴干水分

步骤 2

加适量的奥尔良腌肉粉，抓匀腌制20分钟

步骤 3

腌制好的扇子骨在开准备炸之前加少许红薯粉，加多玉米淀粉，抓拌均匀

步骤 4

起锅烧油待油温加到七成热，下入腌制好的扇子骨，中小火油温炸定型，

步骤 5

炸定型后，中小火慢炸表面金黄捞出备用，这里重点注意的是扇子骨上面的全是瘦肉，如果长时间高温油炸就会炸太焦，失去口感

步骤 6

然后锅里留少许油（用红油炒更好）炒麻辣香料，可以按个人的口味调配，第一种这里面有香辣酥，花椒粉，酥花生米，五香孜然粉，十三香，小葱段，烧烤辣椒面 第二种，就是用烧烤辣椒面，十三香，少许蒜蓉，少许芝麻油，青花椒面，红油辣子，五香孜然粉，鸡精，白糖

步骤 7

第二种麻辣的香料成品

步骤 8

第一种麻辣香味的菜品 重点区分里面就放了有青花椒粒干辣椒段香酥花生米

菜谱创建时间：2022-07-09 14:21:02