茄子焖鸡软骨

作者： 顾因

茄子烧鸡丁也很好吃。鸡软骨适合减肥。这种做法不需要很多油。主要靠焖，还算健康。汤汁浓郁很香，适合蒸一份米饭🍚盖上去，做成茄子鸡丁拌饭。

用料

• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 8克
• 盐 3克
• 鸡软骨 200G
• 淀粉 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 5克
• 青椒🫑 2个
• 细茄子🍆 3个
• 姜 4片

茄子焖鸡软骨的做法步骤

步骤 1

茄子切块。嫩的这种细茄子可以不用削皮。可以用盐腌一下茄子去去水，懒的话就算了哦。

步骤 2

鸡软骨切小块或者丁，用鸡肉也可以。腌制十分钟。用少许生抽盐料酒白胡椒粉，还有2片姜一起。

步骤 3

油少许，蒜瓣3个，大料1个。

步骤 4

倒入鸡肉丁，加入8G糖，翻炒到鸡肉熟（透过酱油看到肉发白）

步骤 5

倒入茄子，还有剩余2片姜切末倒进去。翻炒5分钟。茄子会把剩余的油吸收。

步骤 6

加入水，蚝油，少许酱油。盖上盖子焖烧10分钟，汤汁基本只有一点点🤏

步骤 7

放入切成丁的青椒🫑，然后炒2分钟到青椒熟。加入水淀粉勾芡。（请薄一点的水淀粉，就是捏一点淀粉加水溶解，淋入菜肴），

步骤 8

出锅，可以拌饭了～～不吃碳水就算了。

菜谱创建时间：2022-02-10 10:07:43