停不下筷子的炒小肠

作者： 3475会飞的猫

特别爱吃下水，特别喜欢变着花样吃，怎么吃也不腻，虽然对身体是很大的挑战。知易行难啊哈哈！

用料

• 生粉 6大勺
• 盐 适量
• 姜 几片
• 蒜 3瓣
• 料酒 勺
• 老抽 半勺
• 生抽 勺
• 蚝油 勺
• 花椒 十几粒
• 香叶 几片
• 沙姜八角桂皮 若干
• 二荆条 3根
• 小米辣 2个

停不下筷子的炒小肠的做法步骤

步骤 1

粉肠，带油更好吃。用盐和生粉抓，冲洗干净无异味。

步骤 2

把粉肠翻面，再放盐和生粉抓，冲洗干净无异味。

步骤 3

锅中放水，几片老姜，料酒，焯水撇去浮沫捞出，

步骤 4

准备香料，可以随心替换，家里有啥放啥，没那么多讲究

步骤 5

洗干净的肠子放高压锅里，放入香料，老抽，生抽，耗油，糖。我顺便还放了根猪舌头一起卤。小火8分钟左右，不要卤久了，不喜欢太烂。

步骤 6

熟后开锅捞起晾凉滴干水分，过油锅煎煎更香，这步忘了拍照。

步骤 7

切段。锅里油热放蒜瓣姜片，把肠子倒进去翻炒，加少量生抽，盐，一丢丢糖。再加入二荆条和小米辣，翻炒断生出锅。 太香了，刚上桌还来不及拍照就被吃了一半。

菜谱创建时间：2021-10-03 12:21:56