咖啡坚果可可奶油司康【我心中最酥香馥郁的司康】

作者： 棠小妖

没别的可说，就一句话：香到炸！🥳 咖啡香气浓郁，巧克力+坚果混合在司康饼中直接让你的味觉体验丰富了好几个层次。 更绝的地方在于配方中的淡奶油，让传统司康外酥内软的口感升级成“外更酥内软酥而绵密”~ 淡奶油的奶香激发了咖啡的香气，让它醇香而柔和，馥郁十足！！😱 这款配方用料真的一点都不含糊，每一个都是让你沉迷的味道！真的别等！做！👏🏻

用料

• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3克
• 黑咖啡粉 2-3克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 冷冻黄油 30克
• 淡奶油 30克
• 鸡蛋 30克
• 冰水 15克
• 巧克力 25克
• 坚果 20克

咖啡坚果可可奶油司康【我心中最酥香馥郁的司康】的做法步骤

步骤 1

低粉、泡打粉、糖、盐、咖啡粉全部倒入料理机中，加入冷冻的黄油丁，点动模式搅打几秒。

步骤 2

至面粉包裹黄油成为粗玉米粉状，保留一些黄油颗粒最好。

步骤 3

加入鸡蛋液、淡奶油、冰水，开动机器搅打8-10秒至面团刚刚成团即可，时间仅供参考，以状态为准，切忌不要打过头，不需要完全抱团，看不见液体即可。

步骤 4

加入巧克力和坚果仁，点动搅打4、5秒即可。

步骤 5

只要轻微打碎混匀即可，保留大块颗粒口感更好。

步骤 6

取出面团，不要揉，直接拢在一起，用擀面杖擀开成长方形，对折。

步骤 7

再次擀开对折，重复3-4次。

步骤 8

包裹保鲜膜冷藏1小时。

步骤 9

烤之前取出面团，擀成2cm厚，切成你喜欢的大小。

步骤 10

表面刷一层全蛋液。

步骤 11

送入预热好上下火180°C的烤箱，中层，烘烤20分钟左右至上色均匀即可。

步骤 12

啊啊出炉啦~ 稍微晾一下就赶快品尝吧，简直香死人了，温热时候的口感是最无敌的。

步骤 13

最后说一下，没有搅拌机的同学可以全程手工操作，简单得很，操作可以参考一下这篇司康食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104435544/

咖啡坚果可可奶油司康【我心中最酥香馥郁的司康】的小贴士

1、冷却后密封冷藏保存3-4天，吃前复烤一下，可以冷冻保存，一个月内吃完。 2、巧克力建议用66%以上的黑巧，坚果用巴旦木、核桃、榛子都可以。 3、糖不要减，盐不要省，成品一点都不甜。

菜谱创建时间：2021-03-25 19:10:29