油香

作者： 苏菲姥姥

油香是回族传统的美食，每年古尔邦节、开斋节、圣纪节，这种比较重要的节日，人们都会做这种油香饼。 非常非常好吃，不错，是非常非常好吃😋，喜欢的朋友做起来吧。

用料

• 主面团
• 低粉 500克
• 酵母粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 糖 30克
• 盐 2克
• 香豆粉 4克
• 花椒水 270-290克
• 油酥：
• 低粉 150克
• 小苏打 2克
• 热油 110克

油香的做法步骤

步骤 1

1、主面团所有材料混合

步骤 2

2、揉成一个较软的面团，发酵至两倍大

步骤 3

3、面团发酵期间来做油酥，把热油浇在粉类里，搅拌均匀备用

步骤 4

4、面团发酵好后放在面板上把油酥面揉在里面，充分揉匀，醒发15分钟

步骤 5

5、醒好的面直接挫成长条，分成等量的面剂

步骤 6

6、取一个面剂，轻轻擀成1厘米厚的圆饼生胚，中间划两刀。

步骤 7

7、油锅烧热，筷子边上冒小泡泡，就可以放入生胚，中小火慢慢炸至两面金黄，捞出放在垫有厨房纸的盘子里，控掉多余的油脂。

步骤 8

8、装盘，香甜可口的小油香就可以开吃啦。

步骤 9

掰开是这样地 😋 中间暄软、油而不腻、而且还有香豆粉独有的清香味

油香的小贴士

1、喜欢甜的朋友可以再加点糖 2、也可以不放糖多放点盐也很好吃 3、没有香豆粉可以不放 4、花椒水（水里放一小把花椒粒煮开放凉） 5、水不要一次性加入，因为面粉的吸水量不同

菜谱创建时间：2021-02-06 23:23:30