腌菜（白萝卜）

作者： 地瓜还是土豆呢

之前腌黄瓜的时候，突发奇想放了点白萝卜进去，结果腌出来发现白萝卜比黄瓜还要好吃，所以这次专门腌了白萝卜吃，超级爽口下饭

用料

• 白萝卜 一大根
• 蒜 两轱辘
• 小米椒 适量
• 花椒 三十粒左右
• 米醋 1勺（什么勺下面有图片）
• 盐 适量
• 生抽 1大勺
• 糖（冰糖也行） 适量
• 酱油 一小勺

腌菜（白萝卜）的做法步骤

步骤 1

萝卜切条，用盐抓匀腌5-6小时

步骤 2

把盐腌过的萝卜水倒掉，用清水淘一遍，捏干水分，把小米椒切段，蒜切片和萝卜放在一起

步骤 3

盛饭的勺子，生抽，米醋各一大勺，上色的酱油一小勺，盐和糖放进去， 因为有生抽少放点盐 不要太咸

步骤 4

拌均匀，腌两个小时，中间多拌几次，多翻拌会更入味儿

步骤 5

两小时后，把食材捞出来，汁子备用

步骤 6

锅内倒点点油，抓点花椒小火把花椒味道炒出来，把腌过菜的汁子倒进去烧开，然后转最小火滚十分钟，晾凉（一定要凉透）

步骤 7

然后把晾凉的汁子倒进萝卜菜里面，翻拌均匀，再次腌两个小时，如果不嫌麻烦，可以再重复上个步骤，

步骤 8

两个小时后就可以直接吃啦，萝卜、蒜和小米辣吃一口，馒头吃一口，配稀饭，简直爽爆了

步骤 9

此方子可以腌黄瓜，都很好吃 之前腌了十五斤黄瓜扭全都吃完了 哈哈哈

步骤 10

喜欢酸辣口味的朋友可以试试

腌菜（白萝卜）的小贴士

这个萝卜没有斤数，白萝卜个头的不小，我这次腌了个大的，所以用的调料也会多些，如果腌的萝卜比较小，调料要减少，喜欢酸的多放点米醋，喜欢辣的多放小米椒，个人口味不一样，可以适当增减调料

菜谱创建时间：2021-01-08 15:21:01