定胜糕、糯米松糕、桂花松糕

作者： yeyu的小豆豆

开心有很多种，包括吃到适合自己口感的小甜点。这款定胜糕香甜松软，制作简单，当个早点挺好的，糯米粉和粳米粉或粘米粉的比例是3/7。要糯一点就糯米7；要不粘牙一点，就粘米粉或粳米粉7。我先按粳米粉7来做，比较松软，不粘牙。

用料

• 粳米粉 210克
• 糯米粉 90克
• 细砂糖（可以按口味加减） 50克
• 干桂花 1克
• 水 150克+-10克
• （水不要一下子加进去，分次慢慢加）
• 豆沙或蓝莓酱等 适量

定胜糕、糯米松糕、桂花松糕的做法步骤

步骤 1

所有的粉、糖混合

步骤 2

慢慢加水，混合均匀，用手捏着直到轻轻一捏可以结块，一搓又散，就差不多了，然后保鲜膜密封，放冰箱静置4-8小时让粉和水充分吸收。其实时间更长也没关系，我一般头天晚上揉好，第二天做。

步骤 3

静置一段时间后把粉取出来搓细，搓均匀，用孔比较大的筛子筛松散，孔细的筛子不行。我加了些干桂花进去

步骤 4

我用的是硅胶不粘模具，底部撒点干桂花。有定胜糕专用模具最好，没有的话家里有什么模具就用，没有就用碗或盘子或蛋糕模具也行，如果不是不粘模具的话最好刷层无味油，方便脱模，

步骤 5

松松的撒进模具一半的糕粉

步骤 6

我加了一勺蓝莓酱，也可以加各自喜欢的豆沙或别的什么。

步骤 7

撒进加满模具的糕粉，松松的就好，重点：不要压、不要压、不要压🌹

步骤 8

水多放一些烧开，放进蒸笼，在盖子下铺一张蒸笼布，如图，防止盖子上的水滴到糕上，但千万不要让这个蒸布碰到糕体。大家各自想办法吧。大火蒸10分钟，中火蒸20分钟。关火闷3分钟，出锅

步骤 9

熟了，桂花香浓

步骤 10

倒出来的样子，糕体细腻，松而不散

步骤 11

模具什么样就什么样

步骤 12

糕亮晶晶的，没有华为手机😳拍不出来

步骤 13

厚厚的，

步骤 14

做个定胜糕都是爱你的模样😊咬一口很松软，因为糯米只有3所以糯而不粘牙。如果吃不完，冷了也不怎么硬，蒸一下又软了。

定胜糕、糯米松糕、桂花松糕的小贴士

把糕粉装入模具的时候千万不要压，

菜谱创建时间：2020-08-12 20:34:41