☕️史上最简单下午茶｜红茶司康 操作简单 30分钟搞定👌

作者： 张小坑AVA

说起来英式甜品的杠把子，自然是司康了。它也是英式下午茶的标配之一。这款红茶☕️司康，有着浓浓的奶香，吃起来伴有红茶的清香，整体操作时间不超过30分钟。超级简单快手的一款下午茶甜品了🍮，感兴趣的话就继续往下看吧👇🏼

用料

• 中筋面粉 60克
• 低筋面粉 60克
• 泡打粉 3克
• 白砂糖 15克
• 盐 1克
• 无盐黄油 25克
• 红茶碎 4克
• 牛奶 30克
• 全蛋液 30克
• 香草精 1克

☕️史上最简单下午茶｜红茶司康 操作简单 30分钟搞定👌的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，加入🍬糖、盐🧂、泡打粉混合均匀。

步骤 2

加入黄油🧈，黄油从冰箱拿出来直接就可以用，不用软化。用手👋🏼或者叉子搓成细沙状，手法要轻、快。我一般都是把黄油用叉子戳成碎块，然后直接拌在面粉里，这样就不用下手了🤣。

步骤 3

加入红茶碎末，我用的立顿红茶包，2袋即可。加入牛奶🥛➕鸡蛋🥚➕香草精的混合液，用刮刀混合成团。⚠️这里一定要用按压折叠的手法重复操作3-4次即可，切不可揉面！有干粉也没事，折叠3-4次就基本没有了，揉面过度会使面粉出筋，影响成品口感。

步骤 4

分割成喜欢的形状，高度大概1.5cm-2cm，表面刷一层牛奶。预热烤箱190度20分钟。请根据自家烤箱脾气调整时间和温度。

步骤 5

这款司康口感是外酥内软的口感，只简单加入了红茶☕️，吃起来麦香奶香伴着红茶的清香。这款的糖量是微甜的，如果喜甜的小伙伴可适当增加糖量，或者吃的时候抹果酱吃也是十分合适的。 喜咸的朋友也可以加入🥓培根和蔬菜🥬，可甜可咸，十分百搭。也可以把红茶换成蔓越莓干、坚果🌰碎、巧克力豆都是可以的，喜好随心～喜欢的朋友快动手试一下吧～

步骤 6

👏🏽

☕️史上最简单下午茶｜红茶司康 操作简单 30分钟搞定👌的小贴士

1、中筋、低筋面粉都可以做，🙅‍♂️不可用高筋面粉。这里用中筋➕低筋的方法口感更好，全部用低筋或全部用中筋面粉都是可以的。 2、⚠️切记不要过度揉面，折叠按压的手法3-4次。如果出现面团长不高，或者面团边缘像披萨边过于平滑，吃起来干噎，就是面团揉过度的情况。 3、我这里用的糖量是完全不甜的，喜甜的宝宝可以适当增加糖量。 4、香草精是用于中和蛋腥味，如果没有也可以不加。

菜谱创建时间：2020-07-15 14:03:00