超级简单 零失败的黑全麦香辣豆腐包（减脂期也可以吃的包子）

作者： 何圆圆儿

健康饮食 健康减脂 好身材 吃出来✌🏻

用料

• 黑全麦面粉 500g
• 酵母 5克
• 白砂糖 5克
• 温水 大概330克
• 老豆腐 1块（530g）
• 小葱 适量
• 辣椒面 三勺
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 耗油 一勺
• 玉米油 两勺

超级简单 零失败的黑全麦香辣豆腐包（减脂期也可以吃的包子）的做法步骤

步骤 1

盆中倒入面粉 然后加入糖 酵母 搅拌均匀 再分多次倒入温水用筷子搅拌成絮状（水要根据自家面粉吸水程度调节哦） 揉成一个软硬适中光滑的面团

步骤 2

盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵一个小时发酵到两倍大 用手指沾点面粉戳入面团中不回弹即可

步骤 3

豆腐小葱切碎备用

步骤 4

放入辣椒粉 淋上热油

步骤 5

加入盐 半勺老抽 两勺生抽 一勺耗油

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面团移到揉面垫上排气 擀开在折叠 在擀开 反复三次就行了

步骤 7

然后把面团再揉成圆形 搓成长条 分成15个剂子 大概每个剂子55克左右

步骤 8

擀成边缘薄中间厚的面皮

步骤 9

蒸锅中加入温水 垫上油纸 把包好的包子放进去 盖上锅盖 二次醒发20分钟

步骤 10

大火烧开 转中火 上汽后计时 蒸20分钟 关火后闷5分钟再揭开锅盖 不容易塌陷

步骤 11

蒸好后 来一个 又香又辣 好过瘾 巴适得板 你还在等什么？ 心动不如行动！ 哈哈哈～

超级简单 零失败的黑全麦香辣豆腐包（减脂期也可以吃的包子）的小贴士

1.成品是否完美主要看揉搓的次数 2.二次发酵很重要 不要偷懒省略哦 3.我用的是新良的耐高糖酵母 所以不用温水化开 如果是其他牌子的酵母要先用温水化开在倒入面粉中 4.秋冬天天气冷 发酵慢 可以取一个铁锅 加点热水进去 隔水发酵 这样会发的很快 节省发酵时间

菜谱创建时间：2020-04-25 22:53:14