傣味凉粉

作者： 傣味刀刀

天气热了，傣家人最喜欢吃凉的食物，降暑又降燥。

用料

• 芭蕉芋粉 适量
• 蒜蓉 2瓣
• 姜 适量
• 芝麻 1克
• 小葱 1根
• 胡萝卜 1/4根
• 黄瓜 1/5根
• 六月酱豆 适量
• 酱油 少量
• 香醋 适量
• 腐乳 2块

傣味凉粉的做法步骤

步骤 1

认识一下芭蕉芋头树、叶、花和肥大的根部(凉粉的主要来源部位)。

步骤 2

加凉快开水搅拌到没有阻碍为止。

步骤 3

搅拌好的凉粉水,等开水涨了入锅。

步骤 4

入锅要速度快，要不停搅动防止糊锅(入锅后改小火)。差不多20-30秒后起大泡即刻起锅入盘。

步骤 5

静止散热到全部凝固，手按压不散开就可以切。

步骤 6

切开条型的凉粉，待佐料水来浇。

步骤 7

配料图，呵呵少了油辣椒的位置。

步骤 8

半碗凉开水加入两块腐乳挤压碎，加入六月酱豆和陆续放入配料搅拌均匀倒入凉粉碗。

步骤 9

倒入配料。

步骤 10

最后加上葱花。

菜谱创建时间：2020-04-04 14:00:12