浓香Q弹艾糍粑炒艾+熟浆+柚子叶是关键

作者： PonyoPucca

捣艾叶，炒艾蓉，熟浆，柚子叶是关键！

用料

• 嫩艾叶 1000克
• 水磨糯米粉 1500克
• 花生米 300克
• 黑芝麻 100克
• 白糖 700克
• 玉米油 50毫升
• 柚子叶 若干
• 小苏打 10克

浓香Q弹艾糍粑炒艾+熟浆+柚子叶是关键的做法步骤

步骤 1

烘香花生米，黑芝麻放料理机打碎伴入白糖。

步骤 2

洗净艾叶加小苏打煮到水开捞出泡冷水搓洗3遍后清水浸泡一晚。

步骤 3

第二天沥干水份剁成细末。

步骤 4

捣细艾蓉，这是浓香Q弹的第一步。

步骤 5

热锅起油小火炒艾蓉至深色，这是浓香Q弹的第二步。

步骤 6

用糯米粉加冷水和成团分成小剂子压扁，放水里煮熟，即为熟浆。关火后留少许水加入600克白糖入溶解成糖水。这是浓香Q弹的第三步。

步骤 7

将熟浆，艾蓉，糯米粉和糖水和成光滑的粉团，和久点，这是浓香Q弹的第四步。

步骤 8

开始包制艾叶糍粑

步骤 9

垫入柚子叶整理成形。

步骤 10

沸水蒸10分钟马上揭盖取出放凉。

步骤 11

凉至30度左右是艾叶糍粑最舒服可口的时候，开吃！

浓香Q弹艾糍粑炒艾+熟浆+柚子叶是关键的小贴士

捣艾叶，炒艾蓉，煮熟浆，柚子叶，不许偷懒。香香必定是你的~自带油光，成品漂亮不塌陷。如粉团过硬，一定加开水（注意大写加粗的两字“开水”，来和粉团）。祝你成功！

菜谱创建时间：2020-03-30 14:48:03