酸菜素馅饺子

作者： 小鱼满满

坐着不如躺着 好吃不如饺子 我们东北人 最喜欢包饺子啦 春节包、初一包、十五包 来客人包 上车饺子下车面，出远门前要包 当然馋了更要包 反正就是各种包饺子 馅也是各种搭配 荤的、素的，五花八门 翠花上酸菜的酸菜 搭配粉丝和香菇，来个素馅饺子 也会把小辫撑歪

用料

• 菠菜面团
• 面粉 300克
• 菠菜汁 160克
• 白面面团
• 面粉 300克
• 水 160克
• 馅料
• 酸菜 一斤
• 香菇 半斤
• 粉丝 适量
• 调料
• 植物油 适量
• 五香粉 适量
• 葱、姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 鸡粉 适量

酸菜素馅饺子的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净，榨汁

步骤 2

一般我是菠菜和水1:2的比例，如果想颜色重一些，加多菠菜 菠菜汁过滤，加一点点盐，固色

步骤 3

揉好光亮柔软的两个面团，醒至少半个小时

步骤 4

醒面时间，准备馅料 酸菜洗干净，切碎

步骤 5

香菇丁用少量的油翻炒后，凉了备用

步骤 6

粉丝泡软，切碎

步骤 7

所有的馅料，放在一起，加入调料拌馅 放入少量葱姜泡的水，使馅料湿润

步骤 8

醒好的面，白色搓成长条，绿色擀扁，和白色面团同样长度

步骤 9

绿色面团包上白色面团，捏紧封口

步骤 10

再次搓圆、整理面团像图片这样

步骤 11

长条面团下剂子

步骤 12

擀好面皮准备包饺子

步骤 13

两只手交叉，大拇指挤出饺子胖胖的肚子 站个队，最重要的是包的最好看的排在前面

步骤 14

烧开水，煮饺子啦，煮好的饺子会褪色，纯天然植物色素很容易褪色

步骤 15

出锅的饺子配上老干妈，好吃到飞起

酸菜素馅饺子的小贴士

酸菜是翠花上酸菜那种酸菜，不是泡菜 饺子面团要相对软一点 包这种发财饺子我也不拿手，只能多练，平时偶尔包一次充门面 调馅按自己口味

菜谱创建时间：2020-03-13 14:15:24