开运平安竹

作者： 美食潆响力

这道菜实际上就是松仁玉米，只不过给黄瓜造了一个竹子的形状，寓有平安，开运等喜庆的含义，适合年夜饭讨个彩头。我这个菜分成两部分，一部分炒菜，另一部分刻黄瓜。请先刻黄瓜（第十步），因为这个有点耽误时间，炒菜是很快的

用料

• 黄瓜 2根
• 胡萝卜 100克
• 玉米粒 100克
• 青豆 100克
• 松仁 50克
• 糖 5克（根据自己口味调整）
• 盐 5克（根据自己口味调整）
• 淀粉 1勺
• 水 100克
• 食用油 10克

开运平安竹的做法步骤

步骤 1

倒入主锅10克油

步骤 2

每样100克，我是直接买了一包这样的杂菜，300-400克都可以，需要注意的是，一定要先解冻再炒，解冻，解冻重要的事情说三遍

步骤 3

5克盐，这个可以按照自己的口味放

步骤 4

5克糖，同上。设置3:30秒/V/反转小勺

步骤 5

加松仁，我这个是熟的，所以后放，如果是生的，就和杂菜一起放，1分钟/V/反转小勺

步骤 6

一勺淀粉

步骤 7

加100克水，搅拌均匀

步骤 8

30秒/V/反转小勺时，从主锅盖倒进去

步骤 9

熟了，备用

步骤 10

再说一下如何做竹子，需要2根黄瓜，先用刨刀刨下一些皮，一会儿会用到

步骤 11

然后切头去尾，中间部分切三段

步骤 12

两边各留一点位置，切下去，大约黄瓜的1/3深的地方，两边各切一刀

步骤 13

然后横着切一刀，这样黄瓜的1/3被切下来了

步骤 14

就是如图的样子

步骤 15

用刀把中间的黄瓜瓤切开，然后用勺子挖出来

步骤 16

如图就是挖好的，一会把炒好的松仁玉米放进去就好

步骤 17

第一步刨下来的皮，先切几个细长条当枝干，然后剩余部分，切成三角形当叶子

步骤 18

如图就是摆好的开运平安竹了，大家可以参考

开运平安竹的小贴士

这道菜不难，做起来没什么难度而且很快。但是需要注意两点，一 杂菜如果之前是冷冻的，请一定先解冻再做。二是刻黄瓜还是需要一些时间的，所以做菜之前最好先把黄瓜的造型准备起来，然后再去做菜，否则容易凉

菜谱创建时间：2020-01-11 19:32:04